Dieta basada en plantas y baja en grasa podría ayudar a pacientes con cáncer del seno

La mayoría de los médicos recomiendan varias medidas para controlar el riesgo de desarrollar cáncer del seno. Para la prevención del cáncer, médicos primarios usualmente sugieren bajar el consumo de alcohol, controlar el peso, evitar el tabaco y hacer ejercicio. Para sobrevivientes de cáncer del seno, estas recomendaciones ofrecen beneficios significativos -- y varios estudios sugieren ir un poco mas allá. Una dieta basada en plantas y baja en grasa puede mejorar la calidad de vida de sobrevivientes, ayudarles a recuperarse de manera más óptima después de su tratamiento, y disminuir las probabilidades de recurrencia.
Salud y Familia | Octubre 23 de 2012
“Una dieta basada en plantas es alta en nutrientes y compuestos que parecen ayudar a proteger nuestro cuerpo del cáncer y otras enfermedades”, dice Sonia Murgueytio Jurado, nutricionista en la Clínica Mayo en Jacksonville, Florida. Alimentos de origen vegetal contienen sustancias conocidas como fitoquímicos. Según explica Jurado, quien a menudo aconseja a sobrevivientes de cáncer, los fitoquímicos son simplemente compuestos químicos producidos por plantas (fitos=planta en griego).

“Algunos ejemplos de fitoquímicos son las ligninas, flavonoides y licopenos, y se encuentran en granos enteros, moras o frutillas, y tomates, respectivamente”, explica Jurado. Una dieta rica en frutas, vegetales y granos enteros puede proveer los beneficios de estos compuestos. Adicionalmente, es muy importante reducir el consumo de grasas. A continuación algunas sugerencias para optimizar el consumo de los alimentos sugeridos dentro de una dieta saludable.

• Consuma comidas que no contengan carne varias veces a la semana. Busque recetas que incluyan vegetales, pasta integral o legumbres como alimento principal de su plato.
• Explore una variedad de granos enteros. Pruebe recetas que incluyan granos y productos hechos de granos enteros como cebada, avena, trigo integral y arroz silvestre.
• Disfrute el pan integral y cereales integrales como la avena y el cereal de salvado (bran).
• Sirva frutas en cada comida. Use frutas como postre o en recetas. “Estudios indican que el consumo de por lo menos 5 porciones de frutas y vegetales al día podría reducir la incidencia de cáncer en un 20%,” dice Jurado.
• Escoja alimentos que no sean altamente procesados y cuando sea posible frescos y en temporada para optimizar nutrientes saludables y antioxidantes.
• Para reducir la cantidad de grasa que consume, use aceite de oliva o aceite de canola en sus platos. La margarina proveniente de estas fuentes también es aceptable.
• Limite las grasas a un 25 a 35% del total de calorías consumidas. “Por ejemplo, limite la cantidad de grasa a no más de 500-700 calorías en una dieta de 2.000 calorías”, dice Jurado.
• Escoja productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
• Para mantener un peso saludable, controle las porciones de alimentos que consume. Sírvase las cantidades recomendadas en la pirámide de alimentos. Cualquier exceso resultará en ganancia de peso.
• Aprenda a leer la información nutriticional de los productos que consume y use esta información para planificar sus comidas.

Otro consejo muy importante es el hacer ejercicios. “Estudios han demostrado que mujeres que son activas regularmente tienen un 30% menos de probabilidad de desarrollar cáncer del seno que las mujeres que son inactivas”, explica Jurado.

En cuanto al ejercicio:
• Haga actividades para ejercitarse todos los días.
• Use las escaleras en vez del elevador. Estaciónese lejos y camine más.
• Procure hacer algún tipo de ejercicio aeróbico durante 20-30 minutos diariamente (caminar, correr, nadar, correr bicicleta).
• Consulte a su médico antes de aumentar o cambiar significativamente su rutina de ejercicios.


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